피부의 장벽을 세워라

겨울철에도 포기할 수 없는 촉촉하고 빛나는 피부. 겨울철 보습 크림만으로는 채워지지 않는 피부 속 건조함을 해결하는 데에는 페이스 오일만 한 것이 없다. 글 장연주 사진 우창원

아름다운 피부에 대한 욕구는 시대를 초월한다. 하루가 다르게 쏟아져 나오는 다양한 뷰티 아이템 중 과거부터 지금까지 꾸준히 사랑받는 아이템, 바로 오일이다. 세기의 미인 클레오파트라의 오일 사랑은 남달랐다. 페이스나 보디 등 부분을 관리하는 것을 넘어 그야말로 머리부터 발끝까지 오일을 발랐다고 전해진다. 오일은 최근에도 여전히 셀레브리티의 뷰티 시크릿에 빠지지 않고 등장한다.

헤어나 보디 오일보다 많은 이들의 관심을 끄는 것은 바로 페이스 오일이다. 불과 몇 년 전만 해도 페이스 오일은 끈적이거나 미끌거리며 바르면 왠지 트러블이 생길 것 같아 불안하다는 이가 많았다. 제아무리 좋다 해도 오일이라는 제형 특유의 이미지를 깨기엔 역부족이었던 것. 하지만 최근 출시된 페이스 오일 제품들은 기존의 편견을 한 번에 털어버릴 정도로 제대로 진화했다.

오일의 진화는 계속된다
추워진 날씨에 눈에 보일 정도로 까칠해진 피부는 진정이 필요하다. 제아무리 좋다는 크림이나 로션도 신경 써 듬뿍 바르지 않으면 촉촉함은 금세 사라지기 십상이다. 이 계절 흐트러진 피부 컨디션을 잡아주는 데에 오일만큼 효과적인 것도 없다. 더도 말고 덜도 말고 한 방울이면 된다. 다른 어떤 스킨케어 제품보다 즉각적이면서 만족스러운 효과를 낸다. 특히 최근 출시되는 오일 제품은 과거 오일 특유의 무거운 제형에 대한 부담감을 떨쳐버릴 만큼 가벼워졌다. 순도가 높은 오일은 피부 지질과 친화성이 높아 피부 속 흡수력이 뛰어나다. 특히 입자가 매우 작아 끈적임을 남길 새도 없이 스며든다. 또 오일 특유의 제형적인 한계를 뛰어넘어 오일의 장점만을 살린 제품이 눈에 띈다. 세럼이나 워터리 에센스로 변형된 오일은 물론이고 크림에서 피부 온도에 맞춰 멜팅되는 오일 크림까지 폭넓게 만나볼 수 있다.

성분 역시 예전보다 다양해졌다. 과거부터 꾸준히 사랑받아온 캐머마일, 아몬드, 올리브 등은 물론이고 샌들우드, 아보카도, 코코아, 일랑일랑 등의 다양한 성분의 오일 제품이 피부를 촉촉하게 해준다. 특히 최근에는 피부에 수분감을 충전해주는 기능과 더불어 항산화 효과를 지닌 오일이 대세. 스콸렌이나 베리, 꿀, 석류 등의 추출물을 더해 피부의 건강까지 신경 썼다. 일시적으로 피부를 반짝이게 하는 것이 아니라 속부터 단단하게 차오르는 건강함 넘치는 윤기를 만들어주는 것이 바로 요즘의 페이스 오일이다.

잘 쓰면 보배
최근에는 단순히 한 분야에서만 뛰어난 것은 매력이 없다. 모든 분야에서 ‘멀티플레이어’ 스타일이 주목받는 시대다. 페이스 오일은 뷰티 제품 중에서도 진정한 멀티플레이어로 꼽힌다. 같은 오일 제품이라도 어떻게 활용하는지에 따라 보배가 될 수도 있고 그저 화장대 위 수많은 화장품 중 하나가 될 수도 있다. 또 어떻게 쓰느냐에 따라 오일은 부스터가 될 수도 있고 에센스가 될 수도 있으며, 보습 크림이 되기도 하고 마사지 크림이 되기도 한다. 때론 마스크 대용으로도 사용할 수도 있다.

아침저녁 세안 후 소량을 얼굴 전체에 펴 바르면 피부 결이 정돈되고 피부 속 수분이 오래 유지된다. 요즘 같은 건조하고 찬 바람 부는 날씨에는 기초 단계에서도 오일을 활용할 수 있다. 에센스나 크림에 한두 방울 섞어 사용하면 촉촉함이 더해지며 수분감이 오래 유지된다. 파운데이션에 소량 섞어 바르면 발림성이 좋아질 뿐 아니라 촉촉함이 오래간다. 또 자연스러운 윤기를 돌게 해 건강하고 돋보이는 피부를 완성해준다. 오일 한두 방울을 손바닥에 떨어뜨리고 이를 잘 비벼 덥혀준 후 겨울철 각질이 일어나기 쉬운 부위, 예를 들어 코끝이나 콧방울, 입가 등에 바르면 각질을 즉각적으로 정돈해준다.

뿌리는 힘이다
흙 속에 몸을 파묻고 땅의 기운을 고스란히 머금은 뿌리채소. 비록 흙투성이에 모양은 투박할지라도 맛과 영양만큼은 그 어떤 채소보다 풍부해 겨울철 보약으로 불린다.
글 장연주 사진 우창원

뿌리는 식물의 근원이자 심장이다. 흙으로부터 영양분을 찾아내 잎과 열매에 전달하는 역할을 한다. 이는 마치 인간의 혈액을 순환시키는 원동력인 심장과도 비슷하다. 뿌리의 역할은 이뿐만 아니다. 흙 속에 단단히 자리를 잡아 식물이 쓰러지지 않게 지지하는 다리와 같은 역할도 한다. 이토록 중요한 뿌리지만 정작 대부분의 사람들은 흙 속 뿌리의 사정에 대해서는 관심이 없다. 그저 생생한 아름다움을 뽐내는 열매와 줄기에 매혹되어 흙때 묻은 뿌리는 돌아볼 새도 없이 지나쳐 버린다. 과거 귀족들은 겉으로 보기 아름다운 열매와 줄기는 모두 차지하고 투박하고 못생긴 뿌리채소만을 남겼다. 식물의 뿌리는 언제나 농부나 가난한 자들의 몫이었다.

하지만 이렇게 꿔다 놓은 보릿자루처럼 홀대받던 뿌리채소가 어느 순간부터 식탁 위 주역으로 떠오르기 시작했다. 맛도 맛이지만 무엇보다 영양이 풍부해 건강 식재료로 각광받게 된 것. 몇 년 전 영국에서는 비트의 수요가 82%나 폭발적으로 증가한 적이 있다. 과거 영국에서 비트는 ‘이상한 보라색 채소’로 불리며 인기가 없어 샐러드 말고는 활용할 곳 없는, 존재감 없는 채소로 여겨졌다. 하지만 혈압을 조절하고 스태미나를 향상시켜준다는 입소문이 나기 시작하면서 웰빙 식품으로 재조명되고 열풍을 불러일으키기에 이르렀다. 최근 미국 농무부(USDA)가 발표한 자료에서도 뿌리채소의 풍부한 영양소에 대해 소개한 바 있다. 또 세계적으로 유명한 한 컨설팅 기업은 올해 식음료업계의 키워드로 뿌리채소를 꼽기도 했다. 우리나라에서도 최근 다양한 종류의 뿌리채소가 인기를 끌고 있다. 관련 조리법은 물론이고 뿌리채소 관련 가공 제품까지 다방면에서 큰 인기를 누리고 있다.

현대인의 새로운 건강 식재료
‘뿌리채소’라는 단어를 처음 접한 이들은 채소와 뿌리의 조합에 쉽사리 이미지가 연상되지 않을 수 있다. 사람들은 흔히 채소라고 하면 녹색의 잎과 줄기를 떠올리지만 사실 채소는 어느 부위를 먹느냐에 따라 종류가 나뉜다는 사실. 일단 우리에게 가장 익숙한 것은 바로 상추나 깻잎과 같은 잎채소다. 또 호박이나 오이같이 열매를 먹는 열매채소도 있다. 이 외에도 셀러리나 아스파라거스처럼 줄기 부분을 먹는 줄기채소가 있고 무순과 같이 싹을 먹는 씨앗채소도 있다. 브로콜리나 컬리플라워는 꽃채소라 불리며 당근이나 감자, 연근 등은 뿌리채소로 분류된다.

그중 최근 가장 주목받고 있는 것은 바로 뿌리채소다. 이는 양분을 저장하기 위해 크고 통통해진 저장 뿌리를 일컫는데 다른 채소에 비해 영양분이 집약되어 있다. 비타민과 미네랄을 비롯해 다당류는 물론이고 채소 각각의 특별한 영양 성분 역시 섭취할 수 있다. 또 몸을 따뜻하게 해줄 뿐 아니라 식이섬유와 철분이 풍부해 독소 배출도 돕는다. 이 같은 뿌리채소는 과도한 스트레스와 불규칙한 식생활로 건강을 위협받는 현대인들의 겨울 건강식으로 제격이다.

땅에 뿌리를 내리고 자라는 채소들은 영양분을 고스란히 뿌리에 저장하고 겨울을 준비하기 때문에 특히 이맘때 수확하는 뿌리채소는 다른 때보다 영양이 풍부한 편이다. 뿌리채소는 자신의 고유 색에 따라 함유하고 있는 영양소가 다르다. 뿌리채소는 크게 주황색, 붉은색, 흰색 계열로 나뉘는데 각각의 색에 따라 효능 또한 다르다는 사실. 주황색의 당근에는 베타카로틴이 포함되어 있다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강을 도우며 체내 활성산소를 제거해 노화를 방지하는 역할을 한다. 더덕이나 도라지, 인삼 등의 흰색 채소에 함유되어 있는 사포닌 성분 역시 활성산소를 제거하고 면역력을 높여주는 효과가 있다. 비트에 포함된 베타시아닌은 혈압을 낮춰주는 효과가 있다. 다양한 뿌리채소를 섭취하면 색상별 효능 성분들을 골고루 섭취할 수 있기 때문에 추운 겨울, 무너지기 쉬운 몸의 밸런스를 유지하는 데 도움을 준다.

다양한 뿌리채소의 세계
뿌리채소의 종류는 다양하다. 우리에게 익숙한 무나 우엉, 당근, 마, 감자 등은 물론이고 최근에는 해외에서 색다른 종류까지 수입돼 우리의 식탁을 풍성하게 만들어주고 있다. 뿌리채소는 <동의보감>에서도 다룰 정도로 영양소가 풍부하고 약리적인 효과까지도 인정받고 있다. 초겨울 수확 철을 맞는 무는 보약이라 불릴 정도로 영양이 풍부하다. 오죽하면 ‘무가 나올 때면 의원이 문을 닫는다’는 우스갯소리가 있을 정도. <동의보감>에 소개된 무에 대한 내용을 살펴보면 ‘성질이 따뜻하고 맛이 달아 음식의 소화를 도우며 오장의 나쁜 기운을 씻어준다’고 한다. 무는 품종에 따라 다양한 맛과 모양을 보인다. 우리가 흔히 보는 김장용 무는 둥글고 기다란 형태이며 조선무라 부르기도 한다. 주로 샐러드 재료로 이용되는 래디시는 다른 무들에 비해 크기가 작고 빛깔이 아름답다. 20일 만에 재배가 가능해 ‘20일 무’라는 이름으로 불리기도 한다. 칼슘, 칼륨, 비타민 C 등의 다양한 영양소를 함유하고 있으며 면역력을 강화시켜 겨울철 감기 예방에도 효과적이다. 이 외에도 간에 좋은 비트, 순무양배추라 불리며 슈퍼푸드로 꼽히는 콜라비, 서양의 고추냉이라 불리는 호스래디시, 비타민 A의 보고인 당근 역시 무의 종류 중 하나다.

‘뿌리채소’ 하면 고구마와 감자를 빼놓을 수는 없다. 감자는 칼륨과 비타민 C 함량이 높은 식품이지만 보관에 따라 영양소가 독으로 변할 수 있기 때문에 유의해야 한다. 풍부한 섬유질을 포함하고 있어 다이어트 식품으로 사랑받는 고구마 역시 대표적인 뿌리채소로 비타민 C가 풍부하며 몸속 활성산소도 없애주고 식이섬유도 풍부하다.

연근은 따뜻한 성질을 지니고 있으며 비타민 C가 풍부하고 진정 작용을 해 신경의 피로를 없애 스트레스와 불면증 개선에 도움을 준다. 또 아미노산이 풍부한 식품이라 여드름이나 기미 등의 피부 건강에도 좋다고 알려져 있다. 연근과 더불어 우리에게 익숙한 우엉은 식이섬유가 많아 다이어트에 효과적이다. 항암 작용을 한다고 알려진 인삼의 사포닌 성분이 우엉 껍질에 함유되어 있기 때문에 껍질째 조리해 먹는 것이 좋다. 탄수화물이 주성분인 토란은 열과 염증을 가라앉히는 효능이 있어 예로부터 결림과 통증이 느껴지는 부위를 토란으로 찜질하기도 했다. 또 수면을 유도하는 천연 멜라토닌 성분을 함유해 불면증 치료에 쓰이기도 한다. 마에는 디아스타아제가 풍부해 음식의 소화율을 높이고 장 속의 균들이 활발하게 활동할 수 있도록 도와준다. 위벽 보호 기능이 있어 위염이나 위궤양 같은 질환을 앓는 사람이 꾸준히 먹으면 좋은 효능을 볼 수 있다.